Le caratteristiche dei polifenoli nell’Olio Extra Vergine di Oliva
I polifenoli sono sostanze antiossidanti in grado di garantire molteplici azioni importanti per la salute dell’organismo.
Si trovano nell’olio, nel vino e in altri alimenti vegetali, nonché nei rispettivi derivati.
Nell’olio in particolare conferiscono determinate qualità nutrizionali e salutistiche oltre che peculiarità sensoriali.
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